Risotto de verduras

Ingredientes

• 1/2 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 zanahoria
• 1 calabacín
• 1 chalota
• 1/2 cebolla
• 50 gramos aceite de oliva
• 1y1/2 cucharadita sal
• 1 pellizco pimienta molida
• 250 gramos arroz
• 30 gramos vino blanco
• 550 gramos agua
• 20 gramos mantequilla

Preparación

• Ponemos las verduras en el vaso junto con la sal, el aceite y la pimienta y troceamos 10 segundos velocidad 4.
• Cuando este, bajamos con la espatula y rehogamos 6 minitos 100º velocidad 1
• Echamos el arroz y sofreimos 3 minutos 120º velocidad1
• Echamos el vino y ponemos 1 minuto 100º velocidad 1
• Echamos el agua removemos el arroz con la espatula y ponemos 12 minutos 100º velocidad 1  y no ponemos el cubilete, ponemos el cestillo para que no salpique.
• Cuando acabe dejamos reposar en el vaso 1 minuto, vertemos en una fuente, echamos la mantequilla por encima y removemos, listo para servir.