Merengues de almendra

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Ingredientes

  • 6 claras de huevo.
  • 500 gr de azúcar.
  • 200 gr de almendras fileteadas.

Preparación

  • Precaliente el horno a 160°. Limpia muy bien el vaso. Echa un chorro de zumo de limón sobre las cuchillas. Ponga el azúcar y las claras en el vaso, y programe 2 minutos, a velocidad máxima.
  • Coloque la mariposa y bata 6 minutos a temperatura 37° (en modelo TM21: temperatura 40°), velocidad 3 ½. Unos 10 segundos antes de terminar, vierta las almendras fileteadas por el bocal.
  • Pase el merengue a una manga pastelera sin boquilla.
  • Prepare en la bandeja del horno, moldes de magdalena y ponga un poco de masa sobre cada uno de ellos. Cuézalos a 160° entre 12 y 15 minutos teniendo cuidado de que no se quemen por arriba.