Crema fría de pepino

Ingredientes
Para el sofrito:

  • 800 gr. de pepinos pelados.
  • 5 yogures naturales (pueden ser desnatados).
  • El zumo de ½ limón.
  • 6 cubitos de hielo.
  • Unas hojas de menta fresca.
  • Sal y pimienta al gusto.

Preparación

  • Ponga todos los ingredientes en la TM, reservando algunas hojas de menta para adornar, y triture todo durante 2 ó 3 minutos en velocidad máxima.
  • Pruébelo y rectifique la sazón. Sírvalo decorándolo con una hoja de menta, una rodaja de pepino muy finita en el centro u otro toque de color.

Nota: Si lo desea puede añadirle una latita de nata para cocinar.