BROCHETA DE TOMATE Y QUESO A LA ALBAHACA

Ingredientes

8 tomates cherry 125 gr. de queso, (phidadelfia ensaladas) (mozzarela), 4 brochetas, Para el aceite de albahaca, 8 hojas de albahaca 1dl. de aceite de girasol.

Preparación:

Triturar las hojas de albahaca con el aceite. Escaldar los tomates en agua hirviendo, y enfriar. Pelarlos y dejarlos macerar en el aceite de albahaca. Cortar el queso en dados de 2 cm. Acabado y presentación: Preparar las brochetas insertando un dado de queso, una hoja de albahaca y un tomate, repitiendo de nuevo la operación.